Efter slakten kan vi hängmöra köttet och sedan stycka och packa enligt önskemål.
Nöt
Styckas nästan alltid benfritt i detaljer och färs. Läggs oftast antingen direkt i låda/lådor som t ex 1/4 eller 1/2 djur, eller vakumpackas i bitar och läggs i lådor. Fråga oss om specialdetaljer
Lamm
Styckas i detaljer med eller utan ben. De här styckningsexemplen nedan kan naturligtvis varieras
Lammlåda traditionell
Sadel eller kotletter, stekar med ben, läggar, grytbogar (knäckt/sågad bog), entrecoter, delad hals, färs.
Lammlåda gourmet
Stekar med ben, ytterfiléer, filéer, entrecote, grytbogar, färs, delad hals, läggar
Lammlåda grillstyckad.
Helt skivat färdigt för grill, stekpanna eller gryta.
Skivad stek, kotletter, karrekotletter, skivad bog, grillrev, delad hals, läggar
Gris
1/2 gris i låda Standardstyckad
Revbenspjäll, benfri karré eller skivad med ben, kotletter, skinkor, bogkött, sidfläsk, fläsklägg, färs, file.
1/2 gris i låda Grillstyckad
Skivad karré, kotletter, flintastek, grillskivad bog, sidfläsk, fläsklägg, färs, file.
Vildsvin
Styckas oftast benfritt, med ytterfiléer, filéer, karré, grytbitar av bog, färs.